發刊日期：2025年4月30日


📖 產業資訊


冷凍食品安全守護戰：日本フリゴ(Frigo)工廠的衛生管理案例

在日本冷凍食品工廠 Frigo 的實務案例中，我們可以具體看到食品安全管理的關鍵實踐。從空間設計與防蟲規劃、人員入室的標準衛生程序、生產線精確分工，到泡沫洗滌系統的導入與ATP快速檢測驗證機制，每一環節都體現了「衛生管理就是企業文化」的核心理念。👉【閱讀更多】


🎓 冷鏈學堂

Podcast｜玉美生技的冷鏈革新：打造即食蔬菜的保鮮新標準
即食沙拉新鮮又方便，本集邀請玉美生技協理葉乃嘉，分享他們如何從產銷失衡的挑戰出發，透過冷鏈技術升級清洗流程、強化低溫作業環境，打造保鮮期更長、報廢率更低的即食蔬菜產品！👉【閱讀更多】


Podcast｜不是愈冷愈好？如何兼顧低溫作業室的舒適與效率？

低溫作業室≠冷藏庫！本集邀請李允中教授破解低溫作業室的迷思，從溫度設定、空調選擇、排水與照明設計，到作業結束後的冷凝管理，全面解析如何打造兼顧「人員舒適」與「作業效率」的理想場域！👉【閱讀更多】