發刊日期：2025年5月15日


◆ 專家速講堂｜5/20 線上開講

截切加工場怎麼規劃才安全又高效率？本月速講堂邀請台灣優良農產品發展協會楊聰賢副執行長，針對截切農產品加工場的作業流程、動線，空間設計，一次掌握提升作業效率與風險控管的實務重點。

🔸 主題｜截切農產品加工場空間規劃與安全管理策略
🔸 時間｜5月20日（二）13:30-14:00
🔸 地點｜Google Meet 線上直播👉點擊加入


📖 產業資訊


「鮮」機再造！全球蔬果冷鏈加工趨勢

全球蔬果冷鏈市場正快速進化，從即食冷凍蔬菜、HPP果汁、到多種口味果昔應用，不僅延長保鮮、提升出口產值，也開創全新消費場景。根據市場預測，2033年冷凍蔬果市場規模將突破530億美元，顯示B2B與B2C端需求強勁。從西班牙Freshline到日本7-Eleven、英國Morrisons，皆透過創新加工與永續冷鏈管理提升附加價值。本期分享冷鏈蔬果的產業脈動，和你找出屬於臺灣農業的「冷鏈升級切入點」。 👉【閱讀更多】


🎓 冷鏈學堂

專家速講堂｜蔬果還在呼吸！7個保鮮細節讓你延長鮮度不靠運氣

採收後的蔬果其實還在呼吸，也在悄悄老化。本集邀請林棟樑博士，以淺顯實用的方式，解析呼吸作用與呼吸熱對蔬果劣變的影響，並教你七個延長鮮度的實務技巧。從預冷操作、溫濕度控管到包裝設計，全面強化蔬果在冷鏈各環節的耐儲能力，讓產品更保鮮、消費者更放心。👉【閱讀更多】



Podcast｜從產地到沙拉：截切蔬果場的幕後實務全解析

便利商店即食沙拉裡的蔬菜切絲，背後是標準化與冷鏈技術的交織。本集帶領你走進截切包裝場，由楊聰賢副執行長親自解說截切包裝場的流程與邏輯，從挑選、清洗、分切到包裝，讓你不只看見「怎麼切」，更理解「為什麼這樣切」。想在即食市場中脫穎而出，從這集開始，打好蔬果處理的每一個基本功。 👉【閱讀更多】