發刊日期：2025年7月15日

◆ 專家速講堂｜7/21 線上開講

你聽過用「電磁場」來延長蔬果新鮮度嗎？本場專家速講堂邀請國立宜蘭大學謝昌衛副校長，解析電磁場保鮮的科學原理、技術應用與與冷鏈系統的整合潛力。從非熱加工技術到實務案例，掌握新世代保鮮科技關鍵。
🔸 主題｜電磁場保鮮處理與冷鏈技術的結合
🔸 時間｜7月21日（一）15:30-16:00（※本期時間異動，15:20起開放上線）
🔸 地點｜Google Meet 線上直播👉點擊加入


📖 產業資訊


日本Green Beans網路超市：以鮮度作為價值核心

AEON集團旗下Green Beans主打「鮮度＋」標誌與一週鮮度保證，搭配動態產地選品、AI物流中心與冷鏈宅配，建立從倉儲到家庭不中斷的保鮮鏈。利用鮮度+標誌提升品牌信任度，成功吸引都會區消費族群。其鮮度管理模式與推廣模式，值得臺灣農產業參考應用。👉【閱讀更多】



🎓 冷鏈學堂


專家速講堂｜挑對預冷方式，蔬果保鮮更長久！

預冷是冷鏈的起點，但不同作物各有「怕熱指數」，適用方式也大不相同。本集邀請林棟樑博士解析壓差預冷、真空預冷、冰水預冷與室內風冷的特性與條件，並整理四大選擇關鍵，從產品特性到設備預算全面評估。預冷選得對，品質才走得遠！👉【閱讀更多】


數位課程｜短期葉菜怕熱也怕悶，採後處理你做對了嗎？

青江菜、小白菜這類短期葉菜水分多、呼吸率高，稍不注意就容易萎凋變黃。本課程邀請林棟樑博士從葉菜特性談起，解析壓差、真空與碎冰三種預冷方式，並說明包裝設計、濕度控制與接續冷藏等保鮮重點。一步步做好保鮮，讓青菜新鮮送進消費者手中。👉【閱讀更多】