發刊日期：2025年10月15日

◆ 專家速講堂｜10/20 線上開講

自動果昔機的出現，為冷凍蔬果開啟全新思維。本期專家速講堂邀請國立臺灣大學生物機電工程學系李允中教授（退休），解析智慧科技時代的蔬果冷凍，介紹蔬果冷凍趨勢，分享冷鏈如何推動蔬果加工、保存與銷售模式創新。
🔸 主題｜智慧科技時代的蔬果冷凍
🔸 時間｜10月20日（週一）13:30–14:00
🔸 地點｜Google Meet 線上直播👉點擊加入


📖 產業資訊


大嘴水果的冷鏈創新：從素材到商品的華麗蛻變

大嘴水果以冷鏈技術重塑鳳梨產業價值，從B2B截切供應到導入電磁保鮮與急速冷凍技術，讓金鑽鳳梨能「凍齡」18個月仍保鮮如初。公司損耗率降低三成，並成功打入達美樂披薩全球供應鏈。林祖德總經理強調，冷鏈不只是保存技術，更是將農產品從原料轉化為品牌商品的產業升級關鍵。👉【閱讀更多】



🎓 冷鏈學堂


數位課程｜走進家樂福食物轉型計畫：攜手農友實踐永續與品質控管


家樂福以「食物轉型計畫」推動友善農業與品質控管，攜手農友轉向永續生產，並導入冷鏈運輸與分級集貨機制。本期課程將說明如何在推動契作、有機轉型及產地直送的過程中，建立穩定供應鏈，並透過採後處理與前端技術創新，降低損耗、提升產品價值。👉【閱讀更多】




Podcast｜延長新鮮壽命：採後處理與檢疫設施的實務解析


臺灣水果外銷面臨保存與運輸的雙重挑戰，成功的關鍵在於採後處理技術。本期課程將分享如何透過低溫控制與氣調貯藏延長水果的新鮮度，同時兼顧寒害風險與品質穩定。目前臺灣研究正致力於提升金鑽鳳梨長程運輸的技術，盼能在檢疫安全與維持風味間取得平衡。👉【閱讀更多】