發刊日期：2025年11月15日


📖 產業資訊


展開新鮮每一天：展鮮農產打造牛番茄冷鏈價值新模式

展鮮農產以冷鏈技術重塑牛番茄價值鏈，從契作輔導、採後檢驗、急速冷凍到自有品牌研發，讓番茄從生鮮、料理用到甜點、保健品都能全面應用。IQF冷凍技術使番茄「粒粒分明、隨取即用」，大幅降低損耗，也讓餐飲端全年都有穩定、安全的番茄來源。透過技術升級與供應鏈整合，展鮮為番茄創造全新的市場價值。👉【閱讀更多】


🎓 冷鏈學堂

數位課程｜採收後處理技術概論：解鎖農產品保鮮的技術

本期課程解採收後處理技術，涵蓋採收成熟度、採後流程六步驟、預冷方式與儲藏管理。課程中強調溫度與濕度控制的重要性，並介紹氣調與氣變貯藏應用。透過正確操作，農產品能有效降低損耗、延長鮮度，實現從田間到市場的品質穩定。👉【閱讀更多】

專家速講堂｜建立衛生且安全的截切農產品加工場

本期課程分享截切農產品加工場空間與安全管理策略，說明如何透過動線設計、清潔分區、原料管理及溯源制度，確保截切蔬果的衛生與品質。從空間配置到制度化維護，協助業者打造安全、可追溯的加工環境，強化品牌信任與市場競爭力。👉【閱讀更多】