發刊日期：2026年1月15日


📖 產業資訊



從蔬果冷鏈規劃，看見冷藏庫營運效率真正的關鍵

冷藏庫常被視為冷鏈中最常見的設備，但實際營運效率，往往取決於規劃初期是否理解「如何被使用」。本期分享從冷藏庫用途設定出發，說明外部緩衝空間、內部動線、包裝標準化與棧板單位，如何影響實際容量、作業效率與能源消耗。透過實務經驗解析，協助產地與相關單位，將冷藏庫從設備投資，轉化為能長期支撐日常運作的冷鏈系統。👉【閱讀更多】



🎓 冷鏈學堂

數位課程｜花菜、根莖菜怎麼放才對？採後處理一次講清楚

本期課程聚焦花菜類及根莖菜的採後處理重點，說明不同作物在冷藏溫度設定、處理流程設計上的關鍵差異。內容涵蓋花菜類的預冷與包裝重點、根莖菜類的溫度拿捏，以及癒傷、混和貯藏與包裝管理對品質的影響。並藉由實務案例解析，幫助掌握各環節的操作重點。👉【閱讀更多】


數位課程｜番荔枝的保存關鍵不在低溫，而在成熟與後熟判斷

番荔枝的保存關鍵，不在於單純降溫，而在於成熟度判斷與後熟管理是否到位。本課程從品種與產期差異出發，說明採收成熟判斷如何影響後熟可控性，並進一步解析後熟管理與溫度介入時機，如何影響品質穩定與出貨彈性。同時結合外銷作業流程，協助實務端建立清楚的採後處理邏輯。👉【閱讀更多】